Køkkenchef fra Søllerød Kro, Brian Mark Hansen, skal i køkkenet i dag og forsvare Danmarks stolte traditioner i Bocuse d’Or-konkurrencen. I denne omgang handler det om en topplacering i Budapest, så han og teamet kan kvalificere sig til det uofficielle verdensmesterskab for kokke næste år i Lyon.

Han træder i køkkenet kl. 9.10 og skal aflevere sine retter kl. 14.10 og 14.45. Med sig i køkkenet har han assistenten Elisabeth Madsen, der normalt er at finde på Svinkløv Badehotel. Det danske hold konkurrerer på konkurrencens første dag, og resultatet foreligger derfor først i morgen eftermiddag.

Der deltager 17 lande ved onsdagens og torsdagens Bocuse d’Or Europe, og 10 af dem kvalificerer sig til den store interkontinentale konkurrence næste år.

Danmark har en stolt tradition med topplaceringer i Bocuse d’Or. Rasmus Kofoed fra Geranium har som den eneste nogensinde vundet både bronze, sølv og guld i konkurrencen, og Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel har ligeledes prøvet at stå øverst på podiet. Desuden har Danmark tidligere vundet sølv til Jens Peter Kolbeck, Jeppe Foldager og senest Ronni Mortensen i 2021.

HORESTA er stolt sponsor af Bocuse d’Or Danmark og har siden 2013 huset sekretariatet for det danske team.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Esbjerg får 50 nye hotelsuiter og gastronomisk satsning

Claus Sørensen Ejendomme planlægger omkring 50 hotelsuiter, konferencefaciliteter og gastronomi i Esbjerg. Allan Nielsen, tidligere direktør for Hotel Britannia og Schackenborg Fonden, skal udvikle konceptet og stå i spidsen for driften.

Fynsk landmand hædres med Årets Wiuff 2026

Mathias Nick Olesen fra Palleshavegaard i Faaborg-Midtfyn Kommune er kåret som modtager af Årets Wiuff 2026. Han hædres for sit arbejde med jordens frugtbarhed, regenerative dyrkningsprincipper og råvarer til gastronomien.

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Log ind