Ideen opstod på Nyborg Strand under pandemien: ”Hvorfor laver vi ikke en elevrestaurant?”

Og siden tanken først var tænkt, havde hotellets personale svært ved at lægge den fra sig. I dag driver stedets nyeste kolleger Restaurant Stranden, hvor kokkeeleverne laver maden, køber ind og udregner priser med mere, mens tjenereleverne står for den gode oplevelse i restauranten med valg af vine, opdækning og fantastisk service.

Direktør, Jan G. Larsen, fortæller:

”Vi har et ansvar over for vores elevers kvalitet, og vi har et ansvar for, at de tilegner sig nogle fantastiske kundskaber. Som stor læreplads har vi dog også et ansvar for at gøre faget attraktivt, og vi så elevrestauranten som en mulighed for at give vores elever en kreativ arbejdsplads, hvor de kan folde sine talenter ud.”

Han håber, at initiativet kan være med til at tiltrække flere elever, skabe mere attraktive læresteder og skabe en større udvikling.

I videoen nedenfor kan du se mere om historien, hvor Nyborg Strand har overdraget ansvaret for restauranten til eleverne.

Se også

Hotellerne fortsætter fremgang i overnatninger trods påskeeffekt

Friske overnatningstal for hotelbranchen viser 1,68 mio. overnatninger i april. Det svarer til en fremgang på 2,9 pct. sammenholdt med april sidste år. Fremgangen sker endda på trods af, at påsken sidste år lå sent og derfor trak april op i 2025. Tallene er relativt upåvirket af den internationale usikker – for nu.

Søvnturisme vinder frem blandt danskerne

Flere danskere vælger ferier med fokus på ro, velvære og bedre søvn. Hos rejsearrangøren Sunweb er efterspørgslen på hoteller med særlige søvnfaciliteter steget markant de seneste år.

HORESTA: Ny minister skal færdiggøre reformspor

HORESTA opfordrer den nye undervisningsminister til at færdiggøre de igangværende uddannelsesreformer frem for at begynde forfra. Særligt forhandlingerne om EPX og bedre adgang til faglært arbejdskraft bør prioriteres, lyder budskabet.

Log ind