”Vi har kapacitet til cirka 200 mennesker og afholder alt fra bryllupper til konferencer. Vores helt store styrke er skoven, som bidrager med ro og magi til vores arrangementer,” siger Mikkel Jerger, der driver Herthadalen, og fortæller, at stedets hovedhus blev bygget i 1788, men at der løbende kommer nye lokaler til med respekt for det gamle og for naturen. Herthadalen er et af HORESTAs nyeste medlemmer.
Blandt andet tilbyder Herthadalen selskaber i alt fra et Orangeri til en Slotslade og videre hen til Skovteltet, fortæller Mikkel.
Men for Herthadalen bidrager skoven ikke kun med stemning. Restauranten gør nemlig også godt brug af netop skovens grønne skatkammer.
”Lige siden vores opstart har vi ønsket at give vores gæster en oplevelse, hvor kvalitet er i centrum. Til dagligt arbejder vi med princippet ’nærhed’, og det betyder, at vi plukker urter og blomster både fra egen urtehave og fra skoven.”
Fotos: Marie Louise Munkegaard
11-07-2025
11-07-2025
11-07-2025
11-07-2025
11-07-2025
11-07-2025
11-07-2025
Gredstedbro Hotel er fra 1905 og danner i dag rammen om både selskaber, god dansk mad og overnatning – nu med far og søn som nye ejere. Jacob Balsby Hansen overtog stedet sammen med sin far i februar 2025, og de har spændende planer i støbeskeen. De er samtidig blevet en del af HORESTA.
Hos Ibis Styles Copenhagen Ørestad er gæsteoplevelsen bygget på et personligt værtskab og et kreativt hotelunivers. Sanne Færgsted står i spidsen for det farverige hotel med 186 værelser – og har som ny direktør meldt hotellet ind i HORESTA.
Ægteparret og forretningsduoen Maiken og Ilan står bag Engtoftegård, Restaurant Krabben og Albatrossen, som alle findes på Københavns Vestegn. De er nye medlemmer af HORESTA og driver deres restauranter med ambition, stolthed og omsorg for både gæster og medarbejdere.
