Troen på endnu et stort dansk resultat ved Bocuse d’Or er i live og har det godt, efter at Ronni Vexøe Mortensen, i går var i konkurrence.

I dag skal han og det øvrige team blot vente på, at de resterende deltagere går i kamp, inden medaljeoverrækkelsen finder sted kl. 18.

Det er den tidligere guld-, sølv- og bronzevinder ved Bocuse d’Or, Rasmus Kofoed, som er coach for Ronni Vexøe Mortensen, og han er fortrøstningsfuld ovenpå søndagens indsats, hvor Ronni blev bakket op af sin assistent Sebastian Holberg Svendsgaard.

"De overvandt de udfordringer, der kom, og de gjorde det fantastisk," fortæller Rasmus Kofoed fra Lyon.

Det danske hold har i år skullet lave to serveringer. Den første var en treretters take away-menu med cherrytomater som hovedingrediens.

Den anden var en fadservering, hvor hovedingrediensen var oksebovkile. Dertil skulle serveres en sauce og tre slags tilbehør.

Se også

Han er Danmarks næste kandidat ved VM for kokke

Vinderen af udvælgelseskonkurrrencen til Bocuse d’Or, Sebastian Holberg Svendsgaard har et solidt kendskab til Bocuse d´Or, da han har været assistent for den tidligere kandidat Ronni Mortensen og hjælper i køkkenet under Brian Mark Hansen.

Log ind