Hvordan bringer man Jensens Bøfhus ind i fremtiden som en succesfuld restaurantkæde? Det skal Anders Nikolaisen svare på, som ny direktør for virksomheden. I det nye nummer af Visitor fortæller han, at kæden skal tilbage til rødderne.
”Vi skal holde fast i vores dna og bringe det ind i nutiden på en relevant og moderne måde. Målet er, at folk i branchen igen kan kigge på os og sige: ”Det er sgu fedt, det, de har gang i. Gid det var os, der havde lavet det”. Dér er vi ikke i dag, og det ved vi godt. Men der skal vi hen igen”, siger Anders Nikolaisen.
Han fortæller blandt andet, at kæden nu har investeret i kvalitet, som gæsten kommer til at kunne mærke på de tallerkener, de får serveret.
I det nye Visitor kan du også få et indblik i branchens mange uniformer. På den københavnske restaurant Sukaiba har man f.eks. besluttet at skifte uniformer efter sæsonen.
Adfærdseksperten Simon Bentholm fortæller også, hvordan man i højere grad kan forenkle sit koncept og give gæsterne bedre koncept.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Airbnb ude af kontrol
14-02-2025
-
Sådan fordeler tyske turister sig i landets kommuner
14-02-2025
-
HORESTA slår fast: ”Det bør være en prioritet”
14-02-2025
-
Fødevarepriser faldt i januar - mejeriprodukter gik op
14-02-2025
-
Endnu en kommune vil have styr på autocampere
14-02-2025
-
Lokal vækst får ros fra Christiansborg
14-02-2025