I følge EUs fødevareforordning, skal fødevarer trækkes tilbage fra markedet, hvis der er grund til at antage, at varerne ikke overholder kravene til fødevaresikkerhed.

Det betyder, at restauranter aktivt skal sørge for at trække varer tilbage, hvis der kan være mistanke til dem. Det kan ske ved, at virksomheden får en henvendelse fra sin leverandør om, at nogle fødevarer skal trækkes tilbage.

En tilbagetrækning kræver, at man straks meddeler kunder/aftager ved mail e.l., at varen skal sendes retur eller kasserers, og at kunden skal meddele dette videre til næste led i kæden, hvis varen er solgt videre. Alt kommunikation med leverandører og aftager skal kunne dokumenteres overfor fødevarekontrollen.   

x

Fandt du hvad du søgte – kunne du bruge siden?

Log ind

NYHEDSBREV
HOLD DIG OPDATERET MED NYHEDER FRA HORESTA

Venligst accepter betingelserne