Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Sunset Boulevard indfører nye fødevaregodkendte, vaskbare bakker i alle kædens 47 restauranter og udfaser samtidig brugen af bakkepapir. Det betyder, at kæden reducerer sit forbrug af engangsemballage med omkring 2,7 mio. stykker papir årligt.

Ifølge kommerciel direktør Cathrine Florian Bang er ændringen baseret på en vurdering af, hvad der er nødvendigt i serveringen, og hvordan gæsteoplevelsen kan forbedres.

Den nye bakke er udviklet til direkte kontakt med maden og har en struktur, der holder maden på plads uden brug af papir.

Initiativet er en del af en bredere indsats, hvor burgeræsker allerede er fjernet, og engangskopper er erstattet af genbrugelige alternativer ved servering i restauranterne. Kæden vil også arbejde videre med at finde løsninger til blandt andet pommes frites-emballage og dipbægre.

Læs hele historien på FødevareWatch

Læs også mere hos BT

Se også

Cofoco sætter ny overskudsrekord

Restaurant- og hotelkoncernen Cofoco leverede i 2025 det bedste regnskab i virksomhedens historie. Både omsætning og overskud oversteg ledelsens forventninger.

Sommerens vigtigste tjek: Unge medarbejdere

Sommeren betyder mange nye unge medarbejdere, men også øget fokus fra Jobpatruljen og myndighederne. Et enkelt tjek af arbejdstid, opgaver og oplæring kan være med til at sikre både lovgivning, et godt arbejdsmiljø og en tryg start på arbejdslivet for de unge.

Ny ekspertgruppe skal gøre København mere erhvervsvenlig

Københavns Kommune vil gøre det lettere at drive virksomhed i hovedstaden. Derfor har man nu nedsat en ekspertgruppe med tidligere minister Lene Espersen som formand. HORESTA har indstillet Jesper Marcussen fra Pluto Group til udvalget, hvor han skal være oplevelseserhvervets stemme.

Log ind