Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Sunset Boulevard indfører nye fødevaregodkendte, vaskbare bakker i alle kædens 47 restauranter og udfaser samtidig brugen af bakkepapir. Det betyder, at kæden reducerer sit forbrug af engangsemballage med omkring 2,7 mio. stykker papir årligt.

Ifølge kommerciel direktør Cathrine Florian Bang er ændringen baseret på en vurdering af, hvad der er nødvendigt i serveringen, og hvordan gæsteoplevelsen kan forbedres.

Den nye bakke er udviklet til direkte kontakt med maden og har en struktur, der holder maden på plads uden brug af papir.

Initiativet er en del af en bredere indsats, hvor burgeræsker allerede er fjernet, og engangskopper er erstattet af genbrugelige alternativer ved servering i restauranterne. Kæden vil også arbejde videre med at finde løsninger til blandt andet pommes frites-emballage og dipbægre.

Læs hele historien på FødevareWatch

Læs også mere hos BT

Se også

Subway vil vokse med flere franchisetagere

Subway åbner for flere franchisetagere i Danmark som led i kædens vækstplan. Fokus er især på partnere, der kan drive flere restauranter, mens kæden fortsat stiller krav til marked, opland og kundetrafik.

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

HORESTA glæder sig over afgørelse i Wolt-sag

HORESTA er tilfreds med, at Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen har vurderet Wolts brug af en prisparitetsklausul som ulovlig. Klausulen begrænsede restauranternes mulighed for at sætte lavere priser på egne salgskanaler end på Wolts platform.

Log ind