Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

PepsiCo har åbnet sin første restaurant, Pilla Tortilla, i Madrid i samarbejde med snackbrandet Lay’s. Restauranten er udviklet som led i koncernens Food Ventures-strategi, der skal undersøge mulighederne for vækst inden for mad ude af hjemmet.

Ifølge Pol Codina, leder og vicedirektør hos PepsiCo Food Ventures, er restauranten det første projekt af sin slags for både PepsiCo og Lay’s globalt. Konceptet tager udgangspunkt i den spanske ret tortilla, hvor Lay’s kartoffelchips indgår som en central ingrediens i flere af retterne.

Menuen omfatter blandt andet tortillas i skiver, sandwiches og hele tortillas samt forskellige forretter, tilbehør og desserter. Retterne er udviklet i samarbejde med michelin-kokken Miguel Carretero.

Restauranten indgår i et større udviklingsarbejde i PepsiCos Food Ventures-enhed i Barcelona, hvor koncernen arbejder med nye måltidskoncepter inden for takeaway, levering og restaurantbesøg.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

HORESTA Play: Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Om få dage går det løs, når Tivoli i København danner rammer for uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande. Som optakt har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning.

Log ind