Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danmark har vundet guld ved Bocuse d’Or i Marseille, hvor Christian Wellendorf mandag aften sikrede sejren sammen med sin kommis Gustav Spurré.

Christian Wellendorf er til daglig køkkenchef og partner på Babette, og duoen konkurrerede foran tusindvis af tilskuere i en flere timer lang dyst. Sejren giver adgang til verdensmesterskabet i Lyon næste år.

Christian Wellendorf fremhæver, at konkurrencen krævede intensiv forberedelse og et stærkt samarbejde på holdet. Også coach Kenneth Toft-Hansen bidrog med erfaring fra tidligere konkurrencer.

Under konkurrencen tilberedte holdene både en tallerken- og en fadservering inden for fem timer og 35 minutter. Den ene ret tog udgangspunkt i rød knurhane, mens den anden kombinerede blæksprutte og oksefilet.

Dommerpanelet vurderede blandt andet smag, teknik og råvareforståelse. Danmark vandt også senest den europæiske udgave af konkurrencen i 2025.

Læs hele historien på TV 2

Læs også mere hos Berlingske

Læs også mere hos Børsen

Læs også mere hos BT

Læs også mere hos Politiken

Læs også mere hos Ekstrabladet

Se også

Joe & The Juice investerer i medarbejdere og kultur

Joe & The Juice arbejder med flere initiativer, der skal styrke medarbejderne og kulturen i kædens butikker. Træning, feedback, internationale karrieremuligheder og en ny ledelsesrolle skal bidrage til at udvikle den kundeoplevelse, som kæden er kendt for.

Hotel Hesselet får nyt liv med japansk restaurant og historien i behold

Hotel Hesselet i Nyborg er i gang med en omfattende fornyelse, der skal bringe det knap 60 år gamle hotel ind i en ny tid uden at give slip på stedets særlige historie. Et af de mest markante nye kapitler bliver Restaurant Hi, hvor nordisk gastronomi, japansk inspiration og bare 20 pladser skal danne rammen om en ny restaurantoplevelse.

Log ind