Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danmark har vundet guld ved Bocuse d’Or i Marseille, hvor Christian Wellendorf mandag aften sikrede sejren sammen med sin kommis Gustav Spurré.

Christian Wellendorf er til daglig køkkenchef og partner på Babette, og duoen konkurrerede foran tusindvis af tilskuere i en flere timer lang dyst. Sejren giver adgang til verdensmesterskabet i Lyon næste år.

Christian Wellendorf fremhæver, at konkurrencen krævede intensiv forberedelse og et stærkt samarbejde på holdet. Også coach Kenneth Toft-Hansen bidrog med erfaring fra tidligere konkurrencer.

Under konkurrencen tilberedte holdene både en tallerken- og en fadservering inden for fem timer og 35 minutter. Den ene ret tog udgangspunkt i rød knurhane, mens den anden kombinerede blæksprutte og oksefilet.

Dommerpanelet vurderede blandt andet smag, teknik og råvareforståelse. Danmark vandt også senest den europæiske udgave af konkurrencen i 2025.

Læs hele historien på TV 2

Læs også mere hos Berlingske

Læs også mere hos Børsen

Læs også mere hos BT

Læs også mere hos Politiken

Læs også mere hos Ekstrabladet

Se også

Danmark slår rekord: 55 Michelin-stjerner

Danmark har nu 55 Michelin-stjerner fordelt på 42 restauranter. HORESTA peger på, at udviklingen styrker både turismen, restauranterhvervet og den internationale opmærksomhed om Danmark som destination.

Log ind