Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurant Aro i Odense har valgt at fastholde et prisniveau, hvor flere gæster fortsat kan være med, selv om restauranten nu har haft Michelin-stjerne i tre år i træk.

Direktør Christoffer Tornhøj Schärfe fortæller, at strategien med en menu til omkring 2.000 kr. skal sikre stabil efterspørgsel og høj belægning. Samtidig faldt overskuddet før skat sidste år til 741.000 kr.

Ifølge restauranten skyldes udviklingen blandt andet en lukkeperiode og investeringer i medarbejdere. Restauranten oplever fortsat stor interesse fra gæsterne.

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Martin Rommel klar til finalen i Årets Kok 2027

Martin Rommel fra Restaurant Surt og Sødt i Nakskov er blandt de seks kokke, der har kvalificeret sig til finalen i Årets Kok 2027. Konkurrencen er det officielle Danmarksmesterskab for professionelle kokke og arrangeres af HORESTA og 3F.

Log ind