Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jacob Jelsing og Camilla Zacho står bag det nye selskab Stedbundet, som skal etablere restauranter med fokus på lokale råvarer og regenerativt, økologisk jordbrug. Projektet udspringer af erfaringerne fra Rabarbergaarden i Nordsjælland.

Louise Køster og Thomas Køster bliver direktører i selskabet og skal stå for udviklingen af kommende restauranter. Den første nye restaurant forventes at åbne i begyndelsen af 2027.

Projektet hænger sammen med Earthbreaks opkøb af landbrugsjord til naturgenopretning. Ifølge Jacob Jelsing er målet at skabe en model, hvor natur, fødevareproduktion og restaurationsdrift understøtter hinanden.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Subway vil vokse med flere franchisetagere

Subway åbner for flere franchisetagere i Danmark som led i kædens vækstplan. Fokus er især på partnere, der kan drive flere restauranter, mens kæden fortsat stiller krav til marked, opland og kundetrafik.

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

HORESTA glæder sig over afgørelse i Wolt-sag

HORESTA er tilfreds med, at Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen har vurderet Wolts brug af en prisparitetsklausul som ulovlig. Klausulen begrænsede restauranternes mulighed for at sætte lavere priser på egne salgskanaler end på Wolts platform.

Log ind