Kampen mod udeblivende gæster har fået Restaurant Ja i Holstebro til at indføre et gebyr. Det har næsten elimineret problemet, fortæller medejer Emil Andreasen. HORESTA vurderer, at 'no shows' er en voksende udfordring i branchen.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Restaurant Ja i Holstebro har i to år krævet 250 kr. i reservationsgebyr for weekendbookinger. Ifølge medejer og restaurantchef Emil Andreasen har det næsten fjernet problemet med udeblivende gæster.
Han forklarer, at udfordringerne primært opstår ved telefoniske bookinger, mens online-bookinger har langt færre ‘no shows’. Branchen oplever generelt stigende problemer med udeblivelser, bekræfter HORESTAs administrerende direktør Jeppe Møller-Herskind.
Han peger på eksempler, hvor enkelte gæster reserverer op til otte borde samme aften.
Hos Tap del Bar i Herning benytter man i stedet interne systemer til at registrere udeblivelser og kontakte gæsterne, hvilket ifølge ejer Thomas Kruse er effektivt og vel modtaget.
