Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En medlemsundersøgelse fra HORESTA viser, at restauranter, caféer og andre spisesteder forventer markante ændringer i branchen. Ifølge undersøgelsen vurderer 61 pct., at personaliserede og unikke oplevelser vil fylde mere fremover, mens 14 pct. peger på, at det vil fylde meget mere.

Det afspejler en udvikling, hvor gæster i stigende grad efterspørger mere end blot et måltid og lægger vægt på stemning, fortælling og helhedsoplevelse.

Adm. direktør Jeppe Møller-Herskind fremhæver, at konkurrencen ikke længere kun handler om menuen, men om den samlede oplevelse. Samtidig peger 57 pct. på kunstig intelligens som en central faktor, der kan optimere drift, planlægning og arbejdsgange, mens 15 pct. forventer, at det vil få endnu større betydning.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind kan teknologien frigøre ressourcer og give bedre indsigt i gæsternes præferencer. Derudover nævnes enkel mad af høj kvalitet, værdi for pengene, markedsføring via sociale medier samt brug af lokale råvarer som væsentlige trends.

Læs hele historien på Turisme24

Se også

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

Turismerekord i juli: HORESTA peger på flere årsager bag

Hotellerne i Region Hovedstaden havde 7,2 pct. flere overnatninger i juli end i samme måned sidste år. HORESTAs adm. direktør, Jeppe Møller-Herskind, ser samtidig muligheder for at tiltrække flere turister uden for højsæsonen.

Log ind