Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En medlemsundersøgelse fra HORESTA viser, at restauranter, caféer og andre spisesteder forventer markante ændringer i branchen. Ifølge undersøgelsen vurderer 61 pct., at personaliserede og unikke oplevelser vil fylde mere fremover, mens 14 pct. peger på, at det vil fylde meget mere.

Det afspejler en udvikling, hvor gæster i stigende grad efterspørger mere end blot et måltid og lægger vægt på stemning, fortælling og helhedsoplevelse.

Adm. direktør Jeppe Møller-Herskind fremhæver, at konkurrencen ikke længere kun handler om menuen, men om den samlede oplevelse. Samtidig peger 57 pct. på kunstig intelligens som en central faktor, der kan optimere drift, planlægning og arbejdsgange, mens 15 pct. forventer, at det vil få endnu større betydning.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind kan teknologien frigøre ressourcer og give bedre indsigt i gæsternes præferencer. Derudover nævnes enkel mad af høj kvalitet, værdi for pengene, markedsføring via sociale medier samt brug af lokale råvarer som væsentlige trends.

Læs hele historien på Turisme24

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Log ind