Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danske kokke- og tjenerelever markerede sig ved de nordiske mesterskaber i Sverige, hvor Danmark vandt guld og sølv. Magnus Ravnbo fra Restaurant Lieffroy i Nyborg og Cecilie Gade fra Restaurant Treetop i Vejle sikrede guldet i kokkedisciplinen, mens Mathilde Førster og Kasper Thise Larsen fra College360 i Silkeborg tog sølv blandt tjenereleverne.

Deltagerne konkurrerede i makkerpar og blev vurderet på både håndværk, kreativitet og service. Temaet var “Future Hospitality”, hvor kokkeeleverne skulle fortolke klassiske retter og arbejde med en hemmelig råvarekurv, mens tjenereleverne blev testet i blandt andet vinpræsentation og gæstebetjening.

Resultatet kommer kort efter, at Magnus Ravnbo og Cecilie Gade vandt DM for kokkeelever, hvor Magnus Ravnbo også modtog en særpris for hygiejne og orden.

Ifølge Pia Svane, chef for kompetencer, bæredygtighed og certificering i Horesta, vidner resultaterne om et højt fagligt niveau blandt danske elever i en konkurrence med stærke nordiske deltagere.

Læs hele historien på Fyens Stiftstidende

Læs også mere hos FødevareFokus

 

Se også

Hotelbranchen mærker konsekvenserne af konflikten i Mellemøsten

En ny medlemsundersøgelse blandt HORESTAs hotelmedlemmer viser, at konflikten i Mellemøsten allerede nu påvirker hotelbranchen. Særligt i København forventer hotellerne stigende omkostninger og færre internationale gæster. Et flertal forventer negativ effekt på bundlinjen.

Log ind