Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danske kokke- og tjenerelever markerede sig ved de nordiske mesterskaber i Sverige, hvor Danmark vandt guld og sølv. Magnus Ravnbo fra Restaurant Lieffroy i Nyborg og Cecilie Gade fra Restaurant Treetop i Vejle sikrede guldet i kokkedisciplinen, mens Mathilde Førster og Kasper Thise Larsen fra College360 i Silkeborg tog sølv blandt tjenereleverne.

Deltagerne konkurrerede i makkerpar og blev vurderet på både håndværk, kreativitet og service. Temaet var “Future Hospitality”, hvor kokkeeleverne skulle fortolke klassiske retter og arbejde med en hemmelig råvarekurv, mens tjenereleverne blev testet i blandt andet vinpræsentation og gæstebetjening.

Resultatet kommer kort efter, at Magnus Ravnbo og Cecilie Gade vandt DM for kokkeelever, hvor Magnus Ravnbo også modtog en særpris for hygiejne og orden.

Ifølge Pia Svane, chef for kompetencer, bæredygtighed og certificering i Horesta, vidner resultaterne om et højt fagligt niveau blandt danske elever i en konkurrence med stærke nordiske deltagere.

Læs hele historien på Fyens Stiftstidende

Læs også mere hos FødevareFokus

 

Se også

Sunset Boulevard ser potentiale efter indtræden i Tyskland

Sunset Boulevard er tilfreds med det første år på det tyske marked, hvor kæden har oplevet interesse fra lokale gæster. Restauranten i Harrislee fungerer fortsat som teststed, mens kæden endnu ikke har besluttet, om der skal åbnes flere restauranter i Tyskland.

København rykker frem blandt verdens bedste kongresbyer

København er rykket fra en 13. til en syvendeplads på den globale rangliste over populære kongresbyer. HORESTA peger på, at placeringen er resultatet af flere faktorer, mens konkurrencen om de internationale kongresser er hård.

Haraldskær bygger videre med erfaren profil i spidsen

Haraldskær Sinatur Hotel & Konference fortsætter udviklingen med fokus på natur, gastronomi, ansvarlighed og værtskab. I spidsen står direktør Ninna Bundgaard Christensen, der gennem flere år har været en del af Sinatur og kender organisationen fra flere sider.

Log ind