Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den danske restaurantkæde Sticks’n’Sushi planlægger at åbne sin første restaurant i Prag og træder dermed ind på sit fjerde europæiske marked efter Danmark, Storbritannien og Tyskland.

Etableringen sker i samarbejde med selskabet Sushi Group s.r.o., som deler ejerskab med kapitalfonden McWin Capital Partners.

Ifølge adm. direktør Andreas Karlsson er Prag valgt på grund af byens udvikling, serviceniveau og stigende forbrug. Restauranten får tre etager med plads til 160 gæster samt udeareal og forventes at åbne til efteråret. Åbningen bliver kædens tredje joint venture og følger kort efter lanceringen af en ny restaurant i Manchester.

Kæden har i dag 12 restauranter i København, 17 i Storbritannien og tre i Berlin. Ambitionen er at udvide yderligere i Tjekkiet med Prag som udgangspunkt, hvor der ifølge Andreas Karlsson er potentiale for op til tre restauranter.

Samarbejdspartneren ser samtidig konceptet som et bidrag til byens restaurantscene med fokus på både mad og gæsteoplevelse.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Forsker forventer naturligt fald i fødevarepriser snart

Fødevarepriserne kan falde svagt i de kommende år, vurderer fødevareforsker Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. Han forventer, at problemet med høje fødevarepriser for en gennemsnitsdansker kan være løst inden for et til to år.

Bocuse d’Or-profil bliver køkkenchef på Molskroen

26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.

HORESTA: AI får større rolle i restauranternes drift

69 pct. af restauranterne forventer, at AI og teknologi til optimering af drift og menu vil fylde mere de kommende år. Samtidig peger lige så mange på enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene som en central tendens.

Log ind