Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Flere internationale hoteller og restauranter tager nu kunstig intelligens i brug for at bekæmpe madspild, og resultaterne er markante.
Ifølge Business Insider har Four Seasons Resort Peninsula Papagayo, Costa Rica formået at reducere madspildet med 50 procent på blot otte måneder ved hjælp af AI-baserede overvågningssystemer, som registrerer, hvor i køkkenet spildet opstår.
I Irland har Ashford Castle & The Lodge opnået op til 90 procents reduktion i bestemte madkategorier.
Systemerne giver køkkencheferne præcise data, der gør det muligt at justere menuplanlægning, portionsstørrelser og indkøb med langt større præcision end tidligere.
For branchen betyder det både besparelser på råvarebudgettet og en styrket bæredygtighedsprofil – et område, som gæster i stigende grad efterspørger. Erfaringerne viser, at succes kræver både teknologisk investering og en kulturændring blandt medarbejderne.
Når først AI bliver en integreret del af køkkenets rutiner, kan det dog udvikle sig til et af de mest effektive redskaber mod spild.
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
69 pct. af restauranterne forventer, at AI og teknologi til optimering af drift og menu vil fylde mere de kommende år. Samtidig peger lige så mange på enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene som en central tendens.
AI har bevæget sig helt op blandt de trends, danske restauranter forventer vil præge markedet mest de kommende år. Samtidig rykker enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene frem. En naturlig konsekvens af vores samtid, vurderer HORESTA.
Bruger jeres virksomhed AI til at lave billeder, video eller tekst i jeres markedsføring? Så er der kommet nye regler, I skal kende. Læs vejledningen i denne artikel.
