Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Rasmus Munk, der står bag Alchemist i København, er for anden gang i træk blevet kåret som verdens bedste kok ved The Best Chef Awards 2025 i Milano.

Han er den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang. Ifølge prisens direktør, Christian Gadau, kombinerer Rasmus Munk sin nyskabende og videnskabelige tilgang med en bemærkelsesværdig ydmyghed. Selv siger Rasmus Munk, at han ønsker at inspirere unge kokke til at arbejde holistisk og bruge mad som et sprog til at skabe refleksion og forandring.

Alchemist, der blev grundlagt i 2015, har to michelinstjerner og blev tidligere i år kåret som verdens femtebedste restaurant. Menuen består af 50 serveringer og kan vare op til seks timer.

Læs hele historien på FødevareWatch

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind