Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Rasmus Munk, der står bag Alchemist i København, er for anden gang i træk blevet kåret som verdens bedste kok ved The Best Chef Awards 2025 i Milano.

Han er den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang. Ifølge prisens direktør, Christian Gadau, kombinerer Rasmus Munk sin nyskabende og videnskabelige tilgang med en bemærkelsesværdig ydmyghed. Selv siger Rasmus Munk, at han ønsker at inspirere unge kokke til at arbejde holistisk og bruge mad som et sprog til at skabe refleksion og forandring.

Alchemist, der blev grundlagt i 2015, har to michelinstjerner og blev tidligere i år kåret som verdens femtebedste restaurant. Menuen består af 50 serveringer og kan vare op til seks timer.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

McDonald’s i Esbjerg kåret som landets bedste

McDonald’s-restauranten i Gjesing har slået 120 andre restauranter og er kåret som Danmarks bedste i kædens årlige awardshow. Restauranten fremhæves for hurtig ekspedition, stabil kvalitet og arbejdet med at udvikle nye ledere.

Restauranter frygter kompleks administration med ny moms

Regeringens planer om lavere moms på fødevarer omfatter takeaway, men ikke restaurantbesøg. Hos NoHo Partners vækker det bekymring for mere administration og en kompliceret håndtering af moms i restauranter med både servering og takeaway.

Log ind