Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restauratør og koncernejer Bjarke Just Nielsen er i gang med et ambitiøst digitalt nybrud i den danske restaurantbranche.

Med baggrund i projektledelse hos Mærsk, Novo Nordisk og Ørsted har han overført erfaringer fra logistik og dataanalyse til sin virksomhed, Norrlyst-koncernen, der nu tæller 21 restauranter i Storkøbenhavn.

Han har udviklet platformen FreeTable, som skal fungere som en intelligent bookingløsning med dynamisk prissætning, inspireret af hotel- og flybranchen. Formålet er at sikre højere belægning og bedre indtjening ved at regulere udbud og efterspørgsel automatisk.

Systemet bruger AI og kan integreres i eksisterende bookingsystemer, og han kalder det en gåde, at ingen har gjort det før.

HORESTAs fokus på digitalisering ved seneste årsdag har understreget behovet. Bjarke Just Nielsen opfordrer branchen til at rykke med – ikke erstatte det jordbundne og autentiske, men udvide med smarte løsninger, der gør det lettere at drive forretning.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Hoteller sætter sommerrekord trods fald i turismen

Danmark havde 5 pct. færre turistovernatninger i august 2026 end året før. Hotellerne var den eneste overnatningsform med fremgang og satte samtidig sommerrekord med 7,4 mio. overnatninger i juni, juli og august.

Turistskatten er foreløbig lagt på hylden

Regeringens finanslovsforslag for 2027 indeholder ingen turistskat på overnatninger i København og Aarhus. Det vækker glæde hos HORESTA, som nu vil arbejde for, at en foreslået krydstogtafgift friholder de gæster, der begynder eller afslutter deres krydstogt i Danmark.

Log ind