Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Marie Bojsen er den første vinder af Årets Wiuff – Danmarks nye råvarepris, der hylder producenter, som sætter lokale råvarer og kvalitet i højsædet. Bag prisen står Lokale Fødevarer Danmark og HORESTA, og den blev overrakt under en fejring hos Søren Wiuff i Lammefjorden.

Juryen fremhæver Marie Bojsens arbejde med at forædle grisekød på gården Birthesminde, hvor hun anvender klassiske europæiske metoder som saltning, tørring og modning.

Marie Bojsen betragtes som et forbillede for den danske fødevarebranche med sit fokus på smag, dyrevelfærd og gastronomisk håndværk.

Tine Skriver, chefkonsulent i HORESTA, deltog i juryarbejdet. Prisen er opkaldt efter Søren Wiuff og skal anerkende fagligt stærke producenter, der løfter den danske madkultur gennem passion og kvalitet.

Se også

Log ind