Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Marie Bojsen er den første vinder af Årets Wiuff – Danmarks nye råvarepris, der hylder producenter, som sætter lokale råvarer og kvalitet i højsædet. Bag prisen står Lokale Fødevarer Danmark og HORESTA, og den blev overrakt under en fejring hos Søren Wiuff i Lammefjorden.

Juryen fremhæver Marie Bojsens arbejde med at forædle grisekød på gården Birthesminde, hvor hun anvender klassiske europæiske metoder som saltning, tørring og modning.

Marie Bojsen betragtes som et forbillede for den danske fødevarebranche med sit fokus på smag, dyrevelfærd og gastronomisk håndværk.

Tine Skriver, chefkonsulent i HORESTA, deltog i juryarbejdet. Prisen er opkaldt efter Søren Wiuff og skal anerkende fagligt stærke producenter, der løfter den danske madkultur gennem passion og kvalitet.

Se også

HORESTA: Turismeskat er en virkningsløs vækstdræber

I en kronik i Børsen advarer HORESTAs administrerende direktør, Jeppe Møller Herskind, mod at indføre en turismeskat i Danmark. Erfaringerne fra Amsterdam viser ifølge kronikken, at skatten ikke løser problemerne, men gør hotellerne dyrere og skaber skæv konkurrence.

Har I navn eller logo på emballagen? Så skal I reagere nu

Fra den 12. august gælder nye EU-regler for emballage. Har I jeres eget navn, logo eller design på emballagen, kan I få ansvar for at dokumentere, at emballagen lever op til reglerne. HORESTA har samlet en guide og skabeloner, som gør det lettere at komme i gang.

Log ind