Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Større restaurantgrupper har sat sig tungt på den københavnske madscene med næsten 100 restauranter fordelt mellem Madklubben, Sovino, Cofoco, Norrlyst og Sticks’n’Sushi. Det viser en ny opgørelse fra HORESTA. Madanmelder Søren Frank mener dog, at udviklingen er gået i en positiv retning. De store koncerner bruger deres finansielle styrke til at skabe diversitet, ikke ensartethed.

Sovino har eksempelvis givet kokke som Andreas Bagh og Will King-Smith egne restauranter, mens Madklubben har lanceret koncepter som Jade og luksusbistroen Frank. Norrlyst har udvidet med fine dining-restauranter som Udtryk og Lille Mølle. Ifølge Frank handler det ikke om størrelsen, men om viljen til at lade kreativiteten udfolde sig. Store aktører skaber ikke nødvendigvis kedelige oplevelser – det kræver blot selvstændigt udtryk og kokkefaglig frihed.

Læs hele historien på Berlingske

Se også

HORESTA: Turismeskat er en virkningsløs vækstdræber

I en kronik i Børsen advarer HORESTAs administrerende direktør, Jeppe Møller Herskind, mod at indføre en turismeskat i Danmark. Erfaringerne fra Amsterdam viser ifølge kronikken, at skatten ikke løser problemerne, men gør hotellerne dyrere og skaber skæv konkurrence.

Har I navn eller logo på emballagen? Så skal I reagere nu

Fra den 12. august gælder nye EU-regler for emballage. Har I jeres eget navn, logo eller design på emballagen, kan I få ansvar for at dokumentere, at emballagen lever op til reglerne. HORESTA har samlet en guide og skabeloner, som gør det lettere at komme i gang.

Log ind