Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Stjernekokken Michael ’Miv’ Pedersen og revisor Karsten Jensen lancerer et nyt restaurantkoncept i Aalborg under navnet Tabu Catering. Konceptet fokuserer på skræddersyede fester og unikke madoplevelser på en lejet ø, der tidligere var en del af Aalborg Camping.

Ifølge Karsten Jensen kan området udvides til flere hektar og eventuelt bruges til festivaler. Tabu-navnet stammer fra Pedersens restaurant, der gik konkurs i september 2023, men blev reddet af Jensen kort efter. Jensen og Pedersen deler værdier og visioner for projektet, som udspringer af deres mangeårige venskab og fælles ambitioner i restaurationsbranchen.

Læs hele historien på Fodevarewatch.dk

Se også

Pincho Nation tiltrækker flere typer gæster

Kvinder er fortsat den primære målgruppe i Pincho Nations markedsføring, men restaurantkæden tiltrækker også familier, par og større selskaber. Samtidig spiller kædens app en central rolle i gæsternes restaurantbesøg.

KFC skifter Pepsi ud med Coca-Cola i USA

Fastfoodkæden KFC skifter sodavandsleverandør på det amerikanske marked for første gang i årtier. Aftalen med Coca-Cola skal understøtte kædens arbejde med at tiltrække kunder fra konkurrenterne.

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

Log ind