Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Torben Klitbo, stifteren af Cofoco og nuværende drivkraft bag Bouillon, fortsætter ufortrødent med at åbne nye restauranter.

Efter Bouillons succes med daglige 2000 gæster i København, Aarhus og Odense, afslører Klitbo planer om yderligere ekspansion – potentielt også uden for Danmark.

I et interview med Børsen beskriver han sin vedvarende passion for at skabe spisesteder, som han ikke kan slippe. Bouillons koncept, som kombinerer lavere priser med kvalitetsoplevelser, tiltaler bredt, og Klitbo har selv forfinet sine metoder til at drive restauranter billigere.

Han bemærker, at stigende priser på råvarer og drift nødvendiggør nye forretningsmodeller i branchen. Klitbo har tidligere haft succes med flere spisesteder og har desuden en ejerandel i restauranter i Sønderborg.

Læs hele historien på Fodevarewatch.dk

Se også

Michelin-kok indstiller karrieren

Efter flere år på Henne Kirkeby Kro har kokken Paul Cunningham besluttet at stoppe. Beslutningen kommer efter en benamputation i 2025.

Jensens Bøfhus lukkede med nyt milliontab

Restaurantkæden Jensens Bøfhus afsluttede 2025 med endnu et stort underskud i forbindelse med salget til Bone’s. Flere restauranter blev lukket, mens andre skal omdannes.

Ny app kan ændre alderskontrol og ID-tjek i branchen

Fra 3. juni kan gæster dokumentere alder og identitet direkte fra mobilen med den nye app AltID. Det kan få betydning for restauranter, barer, natklubber og hoteller, som fremover vil møde digitale aldersbeviser og ID-løsninger i hverdagen.

Log ind