Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restauratør Christer Bredgaard, der står bag Il Buco, har valgt at lukke restauranten efter længere tids økonomiske udfordringer.

På trods af innovative bæredygtige tiltag som økologisk mad, hjemmelavede produkter og fokus på madspild, kunne forretningen ikke længere løbe rundt.

Ifølge Christer Bredgaard vil erfaringerne fra Il Buco blive brugt til nye projekter, der fortsat udfordrer madsystemer og restaurantscenen. Christer Bredgaard driver fortsat en anden restaurant i København.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Sliders lukker efter 12 år

Burgerkæden Sliders lukker sin sidste restaurant på Vesterbro. Ledelsen peger på stigende omkostninger som den afgørende årsag.

Ny pizzakæde satser på oplevelsen

To tidligere Joe & the Juice-profiler åbner pizzakæden Paper Plate i København. Ambitionen er at kombinere New York-inspireret pizza med en stærk gæsteoplevelse.

Log ind