Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

8,5 tons mindre mad er røget i skraldespanden, siden Hotel Rødekro sidste år besluttede sig for at skære ned på madspildet. Det skriver TV2.dk.

”På kort tid gik vi fra at skulle levere 10 til 15 gange takeaway om dagen til op mod 355 om dagen”, fortæller Erik Nørgaard Jørgensen, der er ejer af Hotel Rødekro.

Hotelejeren henvendte sig derfor til en bekendt, der har et firma, som udvikler radarstyring til skraldespande.

Programmet skal blot fodres med, hvad personalet gerne vil lave – og hvad køkkenet allerede har – og så leverer det opskrifter og indkøbslister. Det har effektiviseret madlavningen så meget, at hotellet har smidt 8,5 tons mindre mad væk i år end sidste år, og det er ikke det eneste.

Hos den danske brancheorganisation for hotel-, restaurant- og turisterhverv, HORESTA, kalder man systemet fra Rødekro for "en fantastisk positiv historie".

”Det viser, at man som enkeltstående virksomhed rent faktisk kan gøre en forskel – både for sin egen bundlinje, men også medarbejdertrivlsen samt klimaet,” siger viceadministrerende direktør Jeppe Møller-Herskind til TV 2.

Læs hele historien på tv2.dk

Se også

Villa Provence går efter Michelin-nøgle i Aarhus

Omkring 1.000 nye hotelværelser er på vej i Aarhus, men Bühlmann Hotels ser fortsat plads til mindre luksushoteller. Boutiquehotellet Villa Provence vil styrke sin position på markedet med ambitionen om at opnå en Michelin nøgle.

Landsretten afviser anke om syv skyggehotellejligheder

Østre Landsret har afvist en anke fra Dehn-A ApS i en sag om syv københavnske lejligheder, som Københavns Byret fandt blev brugt til ulovlig korttidsudlejning. Dermed står byrettens afgørelse om, at selskabet straks skal fraflytte lejlighederne, ved magt.

Nye tal: Korttidsudlejning vokser markant i Danmark

Antallet af overnatninger via Airbnb, Booking.com og Expedia er steget 75 pct. siden 2019. HORESTA efterlyser bedre adgang til data, så myndighederne kan kontrollere, om reglerne for korttidsudlejning bliver overholdt.

Log ind