Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den københavnske michelin-restaurant AOC, der fik stjerne nummer to i 2015, skal fra juli levere mad til det asiatiske flyselskab Singapore Airlines på flyene fra København til Singapore.

Køkkenchef hos AOC, Søren Selin, fortæller, at det har været en stor udfordring at udforme en menu, der dels kunne laves færdigt i en flykabine og samtidigt indeholde smag og udseende i 10.000 meters højde, som svarer til den mad, de serverer på AOC.

Flymaden fra København til Singapore bliver tilbudt til de 47 passagerer, der er plads til på Business Class. Forretten består af hummer med tomater, hyben, butternut squash og krondild. Hovedretten af Havtaske med variation af danske kartofler, muslinge-beurre blanc, ørredrogn og løgblomster.

Læs hele historien på Fodevarewatch.dk

Se også

Anni Matthiesen vender tilbage som turismeordfører

Venstre har fordelt ordførerskaberne på ny, og Anni Matthiesen overtager igen ansvaret for turismeområdet. Hun fremhæver turismens betydning for lokale arbejdspladser, erhvervsudvikling og vækst i hele Danmark.

Hoteller og restauranter skaber 13.500 job i København

Hotel- og restaurationsbranchen har haft en jobvækst på 49 pct. i København fra 2014 til 2024. Samtidig viser en ny erhvervsredegørelse fra kommunen, at næsten halvdelen af branchens virksomheder er utilfredse med erhvervsvenligheden.

Log ind