Samarbejde mellem den tostjernede restaurant AOC og flyselskabet Singapore Airlines får snart luft under vingerne med inspiration fra lokale råvarer, der skal serveres i højere luftlag.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Den københavnske michelin-restaurant AOC, der fik stjerne nummer to i 2015, skal fra juli levere mad til det asiatiske flyselskab Singapore Airlines på flyene fra København til Singapore.
Køkkenchef hos AOC, Søren Selin, fortæller, at det har været en stor udfordring at udforme en menu, der dels kunne laves færdigt i en flykabine og samtidigt indeholde smag og udseende i 10.000 meters højde, som svarer til den mad, de serverer på AOC.
Flymaden fra København til Singapore bliver tilbudt til de 47 passagerer, der er plads til på Business Class. Forretten består af hummer med tomater, hyben, butternut squash og krondild. Hovedretten af Havtaske med variation af danske kartofler, muslinge-beurre blanc, ørredrogn og løgblomster.
Læs hele historien på Fodevarewatch.dk
