Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den københavnske michelin-restaurant AOC, der fik stjerne nummer to i 2015, skal fra juli levere mad til det asiatiske flyselskab Singapore Airlines på flyene fra København til Singapore.

Køkkenchef hos AOC, Søren Selin, fortæller, at det har været en stor udfordring at udforme en menu, der dels kunne laves færdigt i en flykabine og samtidigt indeholde smag og udseende i 10.000 meters højde, som svarer til den mad, de serverer på AOC.

Flymaden fra København til Singapore bliver tilbudt til de 47 passagerer, der er plads til på Business Class. Forretten består af hummer med tomater, hyben, butternut squash og krondild. Hovedretten af Havtaske med variation af danske kartofler, muslinge-beurre blanc, ørredrogn og løgblomster.

Læs hele historien på Fodevarewatch.dk

Se også

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

McDonald’s i Esbjerg kåret som landets bedste

McDonald’s-restauranten i Gjesing har slået 120 andre restauranter og er kåret som Danmarks bedste i kædens årlige awardshow. Restauranten fremhæves for hurtig ekspedition, stabil kvalitet og arbejdet med at udvikle nye ledere.

Restauranter frygter kompleks administration med ny moms

Regeringens planer om lavere moms på fødevarer omfatter takeaway, men ikke restaurantbesøg. Hos NoHo Partners vækker det bekymring for mere administration og en kompliceret håndtering af moms i restauranter med både servering og takeaway.

Log ind