Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Gæsterne på bryggeriet Åbens bar i Kødbyen har i to år kunnet nyde mad blandt øltankene, hvor forskellige københavnske restauranter skiftevis har fået lov til at lave pop up-restaurant.

Maden fortsætter gæsterne med at kunne få, men nu bliver det i en restaurant under eget navn, som bryggeriet slog dørene op til i lørdags. Det skriver Fødevarewatch.dk.  

”Målet er enkelt: Vi vil overraske gæsterne, og vores yndlingskrydderi er øllet. Vi kommer til at lege med retterne og udfordre forventningerne til, hvordan stedets produktion tænkes ind i spiseoplevelsen. Det bliver en tæt forbundet oplevelse, hvor gæsternes smagsløg vil plejes af lige dele mad og øl,” udtaler de to kokke Thomas Westle Andersen og Kenneth Larsen, som står i spidsen for Åben-restauranten.

Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login

Se også

Dansk dobbeltsejr ved EM for konferencekokke

Anne Brohus fra Hotel Vejlefjord og Trine Thybo Rasmussen fra Munkebjerg Hotel har vundet guld ved EM for konferencekokke i Tyskland. De to kokke skal nu repræsentere Europa ved VM i USA i marts 2027.

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Log ind