Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Magasinet Gastros mangeårige chefredaktør Jesper Uhrup kalder billigbølgen i restauranterhvervet for en ”fuckfinger til den gastronomiske udvikling”.

Bølgen begyndte med den opsigtsvækkende åbning af restauranten Bouillon, der slog dørene op på Frederiksberg sidste år. Siden har mange tusinde gæster været forbi for at få forretter til 19 kroner og steak frites til 124 kroner.

Senest har Sovino-gruppen meldt ud, at de er på vej med et lignende koncept under navnet Le Petit Rouge.

Hos HORESTA hilser Jeppe Møller-Herskind, der er viceadministrerende direktør, de ultrabillige restauranter velkommen.

”Restaurantbranchen er ligesom alle andre brancher et frit marked, og som organisation hylder vi, at restauratører tænker ud af boksen. Den måde, Torben Klitbo (Bouillon, red.) og nu også Torben Olsen går i markedet på, det er at tænke ud af boksen, siger han.

Jeppe Møller-Herskind mener også, at man skal være meget dygtig til at drive forretning, hvis man skal få regnestykket til at gå op, hvis man skal drive en ultrabillig restaurant.

Læs hele historien på Berlingske.dk

 

Se også

HORESTA Play: Folkemøde med grin, dilemmaer og politiske diskussioner

Fra Airbnb og fritidsjob til bureaukrati og afgifter. HORESTAs fire debatter på Folkemødet tog fat i nogle af de spørgsmål, der fylder mest for hotel-, restaurant- og turisterhvervet. Fredagens afsluttende debat blev samtidig en underholdende finale på tre dage i Allinge.

Hotel Insights samler branchens ledere i København den 19. juni

Hvordan ser udviklingen ud i hotelmarkedet lige nu, og hvad kan branchen forvente i den kommende tid? Det er blandt spørgsmålene, når HORESTA inviterer til Hotel Insights 2026 i København den 19. juni. Her venter en formiddag med nye markedsdata, analyser og inspiration fra branchens centrale aktører.

Log ind