Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I løbet af de sidste 20 år har Danmark udviklet sig til et gastronomisk mekka, senest understreget ved uddelingen af 45 Michelin-stjerner til 32 danske restauranter i juni og en dansk sejr i den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d’Or i starten af året. Det skriver Turistmonitor.dk.

Men påvirker det dansk gastroturisme og Danmark som gastronation, når dårlige arbejdsforhold viser sig at være bagsiden af de ellers mange medaljer?

Spørger man VisitDenmarks konstituerede direktør, Flemming Bruhn, om VisitDenmark har et ansvar for at forbedre arbejdsforholdene på landets toprestauranter, er svaret klart.

“Nej, det er branchen selv. Man kan sige, HORESTA har indkaldt til trepartsforhandlinger, så det er noget, de selv skal gøre. Vores ansvar er ikke at gå ind i den slags ting.”

Efter TV 2’s dokumentar om kritisable arbejdsmiljøer i dele af fine dining-branchen, indkaldte HORESTA 3F og beskæftigelsesministeren til at drøfte arbejdsmiljøet på landets toprestauranter.

I en pressemeddelelse tager HORESTA afstand fra enhver form for aftalebrud samt udnyttelse eller krænkelse af medarbejdere.

“Brud på regler og aftaler er selvfølgelig helt uacceptabelt, ligesom vi naturligvis heller ikke kan acceptere tilfælde, hvor medarbejdere udnyttes eller krænkes. Sådanne forhold er uforenelige med den måde, vi og vores medlemmer ønsker at drive forretning på,” siger Pia E. Voss, adm. direktør i HORESTA.

Læs hele historien på turistmonitor.dk – kræver login

Se også

Norske gæster vender tilbage til Nordjylland

Nordjylland oplever igen fremgang blandt norske turister efter flere år med svagere efterspørgsel. Både Skallerup Seaside Resort og Fårup Sommerland melder om markante stigninger i antallet af norske gæster.

Erhvervsturister lægger næsten hver fjerde turistkrone

Erhvervs- og mødeturister stod i 2025 for 12 pct. af turistovernatningerne i Danmark, men omkring 24 pct. af den samlede turismeomsætning. Segmentets høje forbrug og aktivitet uden for højsæsonen har øget interessen for at tiltrække flere erhvervsgæster.

Log ind