Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da restauratør Frederik Nørgaard for præcist et år siden åbnede Restaurant Nögen i Aarhus, blev der trukket på smilebåndet. Ikke fordi det var i "Smilets By", men fordi byens nye restaurant ikke havde noget menukort.

Det får restauratørens nye spisested i Vejle, heller ikke.

”Planen er, at menuen skifter hver dag. For at gøre restauranten så bæredygtig som muligt er det tanken, at retterne skal skabes af gode råvarer, hvor udløbsdatoen nærmer sig”, forklarer Frederik Nørgaard, der også nævner ukurante grøntsager som ingredienser - for eksempel en skæv agurk.

Han har ambitioner om at lave madspild om til en unik smagsoplevelse.

Se også

The Burger Concept er begæret konkurs

Ejerne bag burgerkæden The Burger Concept har indgivet konkursbegæring for selskabet. Flere franchiserestauranter fortsætter dog driften, men kan blive tvunget til at skifte navn.

Joe & The Juice træder ind på det græske marked

Joe & The Juice har åbnet sin første butik i Athen som led i kædens fortsatte europæiske ekspansion. Kæden ser samtidig potentiale for flere butikker i både storbyer og på de græske øer.

Log ind