Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Alternativets forslag om at indføre gratis vand på blandt andet restauranter møder modstand hos HORESTA, der mener, at restauranter selv bør bestemme. Det skriver information.dk.
Ifølge Mette Falkenberg Rasmussen, der er politisk direktør i HORESTA, har mange restauranter allerede reduceret importen af flaskevand og serverer i stedet vand i egne flasker for at undgå plastikflasker.
Hun påpeger også, at udover forbruget af vand har restauranter omkostninger til arbejdskraft ved servering og oprydning. Derfor skal det være den enkelte restaurants valg om, omkostningerne skal dækkes af gæsterne, mener hun.
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
20-08-2026
26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.
Dansk turisme satte rekord med 26,1 mio. overnatninger i første halvår af 2026, mens hotelovernatningerne steg med 5,2 pct. HORESTA fremhæver især væksten i regionerne uden for hovedstaden.
69 pct. af restauranterne forventer, at AI og teknologi til optimering af drift og menu vil fylde mere de kommende år. Samtidig peger lige så mange på enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene som en central tendens.
