Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Først pandemi, så krig, så inflation. Kriserne har de seneste år stået i kø og kastet uro og udfordringer efter den danske restaurantbranche. Det har Fødevarewatch.dk talt med adm. direktør i Bones, Jan Vinther Laursen, om.

Jan Vinther Laursen fortæller, at det generelt i og efter krisetider er nødvendigt med en bedre indtjening for at sikre den ro, et langsigtet fokus fordrer. Samtidig er blandt andet energipriserne fortsat høje, mens fødevarepriserne stiger. Alt sammen elementer, der peger mod kort planlægningshorisont og løbende justering i et konkurrencepræget marked.

Bones-direktøren oplever derudover, at forbrugerne gerne bruger penge og fastholder deres forbrug på oplevelser og forkælelse i dagligdagen i form af hotel- og restaurantbesøg - og i modsætning til historiske kriseperioder - tror, det er en tendens, der fortsætter.

Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login

Se også

Wolt forventer lavere vækst efter rekordår

Efter flere år med kraftig fremgang forventer Wolt Danmark, at væksten flader ud i 2026. Selskabet vil derfor hente mere vækst fra andre områder end traditionel takeaway.

Log ind