Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Når Mundheld genåbner til februar, er der flere nye - men på den lokale restaurantscene kendte - ansigter i både restaurant og køkken. Hotel Britannias gourmetrestaurant har blandt andet skrevet kontrakt med Jann Rosenkilde Olesen, der gennem 17 år har arbejdet som tjener på den to-stjernede Michelin-restaurant Henne Kirkeby Kro. Her blev han i 2021 udnævnt Årets Tjener af Den Danske Spiseguide, skriver JV.dk.

”Det var en sindssygt svær beslutning af forlade Henne Kirkeby Kro, men under corona-nedlukningerne fandt jeg ud af, hvor meget jeg egentlig gik glip af derhjemme med min kone og søn, når jeg arbejdede 60-80 timer om ugen. Derfor sadlede jeg om og besluttede, at det var tid til at prøve noget andet,” forklarer Jann Rosenkilde Olesen.

Derudover får den nye køkkenchef Dennis Pedersen, der er udlært på det fine Fakkelgården og har arbejdet halvdelen af sin elevtid i Frankrig, selskab af Søren Knudsen, der er tidligere køkkenchef på anmelderroste Sønderho Kro.

Læs hele historien her.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Hotellerne fortsætter fremgang i overnatninger trods påskeeffekt

Friske overnatningstal for hotelbranchen viser 1,68 mio. overnatninger i april. Det svarer til en fremgang på 2,9 pct. sammenholdt med april sidste år. Fremgangen sker endda på trods af, at påsken sidste år lå sent og derfor trak april op i 2025. Tallene er relativt upåvirket af den internationale usikker – for nu.

Søvnturisme vinder frem blandt danskerne

Flere danskere vælger ferier med fokus på ro, velvære og bedre søvn. Hos rejsearrangøren Sunweb er efterspørgslen på hoteller med særlige søvnfaciliteter steget markant de seneste år.

Log ind