Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

For 20 år siden brød restaurant Noma igennem den gastronomiske lydmur og gjorde Danmark verdensberømt som gourmetland. Opskrifter med myrer og fermenteret græshoppe begejstrede internationale madturister og anmeldere, men nu har symbolet på Danmarks gastronomiske verdenssucces besluttet sig for at lukke for den klassiske restaurantdrift, skriver Jyllands-Posten.

Landets største madentreprenør, Claus Meyer, var i sin tid med til at etablere Noma og definere kongstanken om at servere retter baseret på de tilgængelige råvarer i Norden fra årstid til årstid.

”Det kommer helt sikkert til at koste, fordi Nomas aura er enorm, og fordi mange af restaurantens internationale gæster jo også spiser på andre restauranter i byen. Omvendt skal vi huske på, at der så opstår et eller andet nyt i stedet for Noma. Derudover vil jeg mene, at sådan noget som mellemklasserestauranterne, bagerierne og kaffebarerne efterhånden har en lige så stor rolle for Københavns omdømme som maddestination,” siger Claus Meyer.

Læs hele historien her.

Se også

Hotel Hesselet får nyt liv med japansk restaurant og historien i behold

Hotel Hesselet i Nyborg er i gang med en omfattende fornyelse, der skal bringe det knap 60 år gamle hotel ind i en ny tid uden at give slip på stedets særlige historie. Et af de mest markante nye kapitler bliver Restaurant Hi, hvor nordisk gastronomi, japansk inspiration og bare 20 pladser skal danne rammen om en ny restaurantoplevelse.

Museum får 63 millioner til ny udstilling

Danmarks Jernbanemuseum i Odense har fået 63 mio. kr. til en ny udstillingsbygning, der skal stå klar i 2030. Investeringen følger efter et rekordår, hvor museet havde 107.000 gæster.

Log ind