Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kokken Eric Vildgaard, der lige er fyldt 40 år, var som ung ikke en type, man ville invitere på middag eller endsige lade sig bespise af, og han var for vred, forvirret og kriminel til at tænke langsigtet. Det skriver Børsen.dk.

Han var det, man må kalde et håbløst tilfælde som barn og ung, og alligevel fandt håbet vej ind i hans livshistorie, som han så rørende selv har fortalt til mange medier, efter at han modtog først én og så to michelinstjerner for Restaurant Jordnær, han ejer og driver sammen med sin kone, Tina Kragh Vildgaard, i Gentofte Hotel.

Michelinguiden beskriver Restaurant Jordnær således: “Eric Kragh Vildgaards faste menu byder på en række dristige, kreative og fantastisk belagte fiske- og skaldyrsretter. Råvarerne er af høj kvalitet, og luksusingredienser som kaviar og hummer spiller en fremtrædende rolle i de upåklageligt udførte retter. Tina overvåger den charmerende service i denne stilfulde og sofistikerede oase, som ligger gemt på et hotel, der er dygtigt drevet.”

Mange andre er enige med michelininspektørerne, for restauranten har som oftest fulde huse, og før nogen iler til tasterne for at booke bord, skal det nævnes, at man i så fald også skal finde vej til St. Moritz i Schweiz, hvor Jordnær har en vinter-pop up på Badrutt’s Palace Hotel.

Læs hele historien på børsen.dk – kræver login

Se også

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

McDonald’s i Esbjerg kåret som landets bedste

McDonald’s-restauranten i Gjesing har slået 120 andre restauranter og er kåret som Danmarks bedste i kædens årlige awardshow. Restauranten fremhæves for hurtig ekspedition, stabil kvalitet og arbejdet med at udvikle nye ledere.

Restauranter frygter kompleks administration med ny moms

Regeringens planer om lavere moms på fødevarer omfatter takeaway, men ikke restaurantbesøg. Hos NoHo Partners vækker det bekymring for mere administration og en kompliceret håndtering af moms i restauranter med både servering og takeaway.

Log ind