Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kokken Eric Vildgaard, der lige er fyldt 40 år, var som ung ikke en type, man ville invitere på middag eller endsige lade sig bespise af, og han var for vred, forvirret og kriminel til at tænke langsigtet. Det skriver Børsen.dk.

Han var det, man må kalde et håbløst tilfælde som barn og ung, og alligevel fandt håbet vej ind i hans livshistorie, som han så rørende selv har fortalt til mange medier, efter at han modtog først én og så to michelinstjerner for Restaurant Jordnær, han ejer og driver sammen med sin kone, Tina Kragh Vildgaard, i Gentofte Hotel.

Michelinguiden beskriver Restaurant Jordnær således: “Eric Kragh Vildgaards faste menu byder på en række dristige, kreative og fantastisk belagte fiske- og skaldyrsretter. Råvarerne er af høj kvalitet, og luksusingredienser som kaviar og hummer spiller en fremtrædende rolle i de upåklageligt udførte retter. Tina overvåger den charmerende service i denne stilfulde og sofistikerede oase, som ligger gemt på et hotel, der er dygtigt drevet.”

Mange andre er enige med michelininspektørerne, for restauranten har som oftest fulde huse, og før nogen iler til tasterne for at booke bord, skal det nævnes, at man i så fald også skal finde vej til St. Moritz i Schweiz, hvor Jordnær har en vinter-pop up på Badrutt’s Palace Hotel.

Læs hele historien på børsen.dk – kræver login

Se også

Ny ekspertgruppe skal gøre København mere erhvervsvenlig

Københavns Kommune vil gøre det lettere at drive virksomhed i hovedstaden. Derfor har man nu nedsat en ekspertgruppe med tidligere minister Lene Espersen som formand. HORESTA har indstillet Jesper Marcussen fra Pluto Group til udvalget, hvor han skal være oplevelseserhvervets stemme.

Regeringen lægger op til dyrere kød

Regeringen vil ændre rammerne for dansk griseproduktion med fokus på dyrevelfærd, færre grise og mere slagtning i Danmark. Hvis en ny firepart ikke finder en løsning, er regeringen klar til at lovgive.

Internationalt: Mikkeller åbner første bar i Mellemøsten

Den danske ølproducent udvider med en ny bar i Beirut som led i en international vækststrategi. Mikkeller vil styrke sin globale tilstedeværelse efter flere år med underskud og ser fortsat store muligheder på de udenlandske markeder.

Log ind