Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Søren Jacobsen Damm er madanmelder på Berlingske og der findes åbenbart ikke det, som han ikke kan skrive noget begavet om. Eller gør der?

I en kommentar i Berlingske skriver Jeppe Møller-Herskind, som er kommerciel direktør i HORESTA, at Søren Damm med sin artikel “De her fem tjenertyper må godt forsvinde” er fuldstændig afkoblet fra størstedelen af den branche, han ellers bliver betalt for at kloge sig på.

Jeppe Møller-Herskind skriver blandt andet, at Søren Damms kommentar muligvig er tiltænkt som et muntert indspark, men at han har svært ved at se det sjove i at tale mennesker ned på den måde.

HORESTAs kommercielle direktør skiver også, at det er HORESTAs forhåbning, at de unge, som stifter bekendtskab med branchen, får lyst til at uddanne sig i faget, men at han kan have sin tvivl, hvis de mister selvtilliden i mødet med alt for mange gæster som Søren Damm.

Læs hele historien på berlingske.dk

Se også

Dansk dobbeltsejr ved EM for konferencekokke

Anne Brohus fra Hotel Vejlefjord og Trine Thybo Rasmussen fra Munkebjerg Hotel har vundet guld ved EM for konferencekokke i Tyskland. De to kokke skal nu repræsentere Europa ved VM i USA i marts 2027.

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Log ind