Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Vi mangler kokke, forpagtere og køkkenassistenter, står der i mange jobopslag fra midt- og vestjyske spisesteder, som søger med lys og lygte efter folk til at lave mad.

På Struer Grand Hotel er ejer Jens Rysgaard ved at sige farvel til hotellets klassiske restaurant. Maden bliver fremover mere simpel som på en bar, fordi kokke er så stor en mangelvare.

”Vi laver et smallere menukort, men stadigvæk med gode råvarer, så det kan håndteres af færre personer i køkkenet”, siger Jens Rysgaard.

Jens Rysgaard er også næstformand i HORESTA Midtjylland, og fremtiden ser mørk ud.

”Det har været svært at rekruttere efter corona, og fremtidensudsigterne ser ikke meget bedre ud”, siger Jens Rysgaard til DR Midt & Vest.

Hør hele indslaget fra dr.dk

Se også

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

McDonald’s i Esbjerg kåret som landets bedste

McDonald’s-restauranten i Gjesing har slået 120 andre restauranter og er kåret som Danmarks bedste i kædens årlige awardshow. Restauranten fremhæves for hurtig ekspedition, stabil kvalitet og arbejdet med at udvikle nye ledere.

Restauranter frygter kompleks administration med ny moms

Regeringens planer om lavere moms på fødevarer omfatter takeaway, men ikke restaurantbesøg. Hos NoHo Partners vækker det bekymring for mere administration og en kompliceret håndtering af moms i restauranter med både servering og takeaway.

Log ind