Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Vi mangler kokke, forpagtere og køkkenassistenter, står der i mange jobopslag fra midt- og vestjyske spisesteder, som søger med lys og lygte efter folk til at lave mad.

På Struer Grand Hotel er ejer Jens Rysgaard ved at sige farvel til hotellets klassiske restaurant. Maden bliver fremover mere simpel som på en bar, fordi kokke er så stor en mangelvare.

”Vi laver et smallere menukort, men stadigvæk med gode råvarer, så det kan håndteres af færre personer i køkkenet”, siger Jens Rysgaard.

Jens Rysgaard er også næstformand i HORESTA Midtjylland, og fremtiden ser mørk ud.

”Det har været svært at rekruttere efter corona, og fremtidensudsigterne ser ikke meget bedre ud”, siger Jens Rysgaard til DR Midt & Vest.

Hør hele indslaget fra dr.dk

Se også

Ny ekspertgruppe skal gøre København mere erhvervsvenlig

Københavns Kommune vil gøre det lettere at drive virksomhed i hovedstaden. Derfor har man nu nedsat en ekspertgruppe med tidligere minister Lene Espersen som formand. HORESTA har indstillet Jesper Marcussen fra Pluto Group til udvalget, hvor han skal være oplevelseserhvervets stemme.

Regeringen lægger op til dyrere kød

Regeringen vil ændre rammerne for dansk griseproduktion med fokus på dyrevelfærd, færre grise og mere slagtning i Danmark. Hvis en ny firepart ikke finder en løsning, er regeringen klar til at lovgive.

Internationalt: Mikkeller åbner første bar i Mellemøsten

Den danske ølproducent udvider med en ny bar i Beirut som led i en international vækststrategi. Mikkeller vil styrke sin globale tilstedeværelse efter flere år med underskud og ser fortsat store muligheder på de udenlandske markeder.

Log ind