Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

2023 tegner sig til at blive svært for den danske hotel- og restaurationsbranche, og særligt starten på året tegner sig til at blive en tung omgang for branchen, siger politisk direktør i Horesta, Kristian Nørgaard til FødevareWatch:

”Vi kan se, at første kvartal bliver sværest – det er den overordnede forventning til 2023,” siger han og fortæller videre, at der dog er udsigt til at kunne ånde lettere op jo længere hen på året, vi kommer:

”Fjerde kvartal er der, hvor man forventer den mindste tilbagegang og det bedste kvartal,” siger Kristian Nørgaard.

I en medlemsundersøgelse svarer cirka en fjerdedel, at de kigger ind i et 2023, der tegner sig til at blive bedre, mens en fjerdedel forventer, at året kommer til at ligne 2022. Den sidste halvdel af medlemmerne forventer, at 2023 bliver værre end 2022.

Ifølge Kristian Nørgaard er alting dog så uforudsigeligt og vanskeligt, at det er svært egentlig at spå om fremtiden og det kommende år.

Med det sagt er branchen af de seneste års kriser blevet godt rustet - og den står ifølge de tre Horesta-direktører stærkere, end den længe har gjort.

Brancheorganisationens adm. direktør, Pia E. Voss, fremhæver blandt andet det, at krisen har tvunget mange i hotel- og restaurationsbranchen til at være skarpe på, hvor den gode forretning for dem ligger.

Derigennem har man, siger kommerciel direktør Jeppe Møller-Herskind, også fået skabt en økonomisk bæredygtig og lønsom forretning, der gør, at mange i dag er bedre stillet, end de var før krisen.

https://fodevarewatch.dk/servering/article14630093.ece

Se også

HORESTA efterlyser klare regler for kunders egne kopper

Fra februar 2027 skal restauranter og caféer acceptere kundernes egne beholdere til takeaway. HORESTA advarer om manglende vejledning om hygiejne og fødevaresikkerhed, mens virksomhederne forbereder sig på kravene.

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

Log ind