Burger-aktør: "Før i tiden kunne du bare åbne en burgerbar, og så havde du succes. Det kan du ikke længere"

Stigende konkurrence på det københavnske burgermarked kræver større fokus på kvalitet og bæredygtighed, mener flere kæder. Mindre burgerbarer risikerer at måtte lukke.

PRESSEKLIP 01-08 - 2022 FødevareWatch

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Bybilledet i København er efterhånden præget af burgerbarer og -restauranter. Og for hvert år skyder flere burgerkoncepter op ad jorden, hvad enten det er restauranter med et spækket menukort eller mindre barer med klassiske combo-menuer, skriver FødevareWatch.dk.

Det stiller store krav til dem, der vil forsøge at træde ind på markedet, mener indehaveren bag burgerbaren Gasoline Grill, der har otte barer placeret på Københavns kort.

”København er jo den førende gastronomiske hovedstad i verden. Og som burgerkæde bliver du derfor nødt til at lave noget godt, hvis du skal overleve på markedet,” siger Klaus Wittrup, stifter og adm. direktør for burgerbaren Gasoline Grill, der i 2016 åbnede sin første bar i lokalerne til en gammel tankstation i København.

Læs hele historien her.