Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jacob Elkjær skiftede for fem år siden lyden af havets bølger i sundet, roen og de hjertevarme omgivelser på Restaurant Fænøsund ud med restaurant Grøften i hjertet af Tivoli, hvor 3000 medarbejdere har deres gang i sæsonen. Lyden af storbyen; biler, tog, mennesker, massevis af nybyggeri, en helt andet lydkulisse end det idylliske hav. Det var den fysiske forandring, men meget mere fulgte med for middelfarteren, Jacob Elkjær, fortæller han til Ugeavisen.

”Vi drev Restaurant Fænøsund fra 2000 til 2016, det var der, vi kom fra, og jeg kan allerede nu sige, når jeg ser tilbage på fem år i København, at Fænøsund var noget helt andet end hverdagen i dag på en meget kendt Københavnerrestaurant. Med et stort M i hjertet for Middelfart til en ærkekøbenhavnerforretning bliver man hurtigt kastet for løverne, og får åbnet sine øjne for, hvor forskellig de to verdner er,” husker Jacob Elkjær.

Læs hele historien her.

Se også

HORESTA Play: Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Om få dage går det løs, når Tivoli i København danner rammer for uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande. Som optakt har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning.

Log ind