Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Hver uge oplever sushikæden Letz Sushi for tiden mellem 500-700 fraværstimer pga. sygemeldinger, og det har tvunget kæden til at lukke to af kædens 16 restauranter midlertidigt. Det skriver Børsen.

Det betyder i øjeblikket et tab på 200.000 kr. om ugen i tabt omsætning.

"Vi jonglerer rundt med folk, trækker på reserver og betaler overarbejde, hvor det er nødvendigt, til dem, der hjælper med at lukke vagtplanen. Det er ikke uden store udfordringer, vi kommer gennem ugerne," siger Anders Barsøe, adm. direktør i Letz Sushi.

Læs hele historien her.

Se også

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Mikkeller vender tab til rekordoverskud

Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.

Log ind