Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I en talk på Klimafolkemødet tager Flemming Møldrup og Claus Nielsen, direktør på Frederiksdal Sinatur Hotel & Konference, sammen med pionererne på bæredygtighedsområdet fat på de dilemmaer, man som virksomhed konstant oplever i arbejdet med bæredygtighed. Det gør de sammen med pionererne på området, blandt andre Rikke Rasmussen medejer og stifter af det danske tøjbrand Moshi Moshi, som netop er blevet B Corp-certificeret.

For livet som ansvarlig og bæredygtig virksomhed er fyldt med dilemmaer. Nogle større end andre. Men uanset hvor store og små de er, så skal der tages stilling til dem - og der skal handles på dem. Det kan for eksempel være, hvordan man får styr på leverandørkæden?

Hvad kan man egentligt forlange af sine leverandører? Og om forbrugerne overhovedet vil betale for det - eller gå den ekstra mil sammen med virksomheden? Og det hele på en måde, så virksomhedens forretning ikke sættes over styr.

“I Sinatur Hotel & Konference har vi efterhånden arbejdet med bæredygtighed i en del år. Vi er kommet langt, men vi har også begået en masse fejl undervejs. For arbejdet med at omstille vores seks konferencehoteller til at være ansvarlige og bæredygtige er som at åbne Pandoras æske. Når man træffer et valg, træffer man også en masse fravalg. Det har givet mange hovedbrud, for hvad vægter man højest, når man arbejder med bæredygtighed,” siger Claus Nielsen, direktør Frederiksdal Sinatur Hotel & Konference.

Og det er netop nogle af de hovedbrud og løsninger, som du kan høre om på Klimafolkemødet. Mød nogle af bæredygtigheds-pionererne til en talk om de mange dilemmaer, der er forbundet med at tage et større ansvar for verden.

Hvor:

Klimafolkemødet i Middelfart den 2. september kl. 15.00 i Sinaturs Hotel & Konferences restaurant, Sinatur Mad & Mødested.

Læs mere om Klimafolkemødet her.

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

København afviser loft over store events

Et forslag om at begrænse antallet af store arrangementer i København er blevet stemt ned i Borgerrepræsentationen. Flertallet ønsker ikke et fast loft over begivenheder, der kan skabe aktivitet og omsætning i byen.

København sikrer flere millioner til store events

Københavns Kommune vil fastholde muligheden for at tiltrække store begivenheder til hovedstaden efter 2030. Budgetaftalen for 2027 tilfører flere midler til megaeventpuljen og Copenhagen Sprint, mens kommunen også ser på nye eventarealer og turismeindsatser.

Log ind