Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Bæredygtig og certificeret fisk er på menukortet hos Letz Sushi, og snart kan man få det endnu flere steder. Sushikæden udvider deres forretning med fire nye spisesteder, skriver Fødevarewatch.

Selvom kæden, der har Lars Larsen Group i ryggen, har kørt med underskud de sidste seks år, er Letz Sushi nu klar til at ekspandere.

”Vi udvider, fordi vi er et sted, hvor vi har et stærkt koncept. Vi kan mærke, at bæredygtighed generelt vinder mere og mere frem hos vores målgruppe. Det er her, vi differentier os markant fra vores konkurrenter, hvilket gør, at vi vinder markedsandele,” siger direktøren hos Letz Sushi, Anders Barsøe.

Letz Sushi har i forvejen 18 restauranter i Danmark og åbnede den første i 2003. Deres koncept består i dag af at bruge økologiske råvarer og bæredygtig fisk.

De nye restauranter ligger på Engholmene og Værnedamsvej i København og på Aarhus Ø og i Risskov lidt nord for Aarhus. De åbner indenfor de næste to måneder.

Læs hele historien

Se også

Dansk dobbeltsejr ved EM for konferencekokke

Anne Brohus fra Hotel Vejlefjord og Trine Thybo Rasmussen fra Munkebjerg Hotel har vundet guld ved EM for konferencekokke i Tyskland. De to kokke skal nu repræsentere Europa ved VM i USA i marts 2027.

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Log ind