Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Det er blevet dyrere at drive restaurant, og et af de spisesteder, der kan mærke konsekvenserne, er den aarhusianske Restaurant Hærværk. Her er elpriserne det seneste år fordoblet.

Alligevel tøver indehaver Rune Sørensen med at sætte priserne på menuen op.

”Mange kokke har ikke taget de store økonomiske uddannelser, så man er måske bange for at sætte priserne op i forhold til, hvad resultatet vil være for gæsterne og for flowet i restauranten,” siger Rune Sørensen.

Horesta bekræfter, at branchen er presset.

”Hvis den her prisudvikling fortsætter, er der nogle forretningsmodeller inden for de her typer virksomheder, der ikke kommer til at holde i længden. I sidste ende kan det betyde, at nogle af dem må dreje nøglen om,” siger Kristian Nørgaard, der er politisk direktør i Horesta.

Læs hele artiklen

Se også

Log ind