Ifølge Boris Buono har det længe været svært at finde kokke, men efter coronanedlukningen er det blevet helt umuligt. Han er chefkok på The Socialist, hvor de oplever den store mangel på arbejdskraft, som hele branchen er præget af. Det fortæller Berlingske, som har snakket med Boris Buono om, hvordan han mener, at arbejdsvilkårene i branchen har indflydelse på det.  

Boris Buono medgiver, at forholdene i branchen stort set altid har været hårde. Men der er en grund til, at vi snakker om det nu. Han mener, at det især er efter coronanedlukningen, hvor kokkene har været hjemme, at det er gået op for dem, hvor hård en branche det er.

”Der er næsten ingen danskere, der vil arbejde i et køkken mere,” siger han.

Læs hele historien her.