Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den københavnske madscene sammenlignes i Financiel Times med Silicon Valley i Californien, som er højborg for innovation og teknologi. Det skriver B.T.

Financiel Times har været forbi hovedstaden for at undersøge og sætte ord på, hvad det er, vi i Danmark lykkes med, og gennem en længere artikel peger de bl.a. på bæredygtighed og nytænkning.

På rundturen har mediet besøgt flere restauranter, der fortæller om deres måde at arbejde med innovation og bæredygtighed på. Både når det kommer til at mindske madspild, genbrug, madlavning på en ansvarlig måde og promovering af regenerativt landbrug.

Læs hele historien her.

Se også

Sliders lukker efter 12 år

Burgerkæden Sliders lukker sin sidste restaurant på Vesterbro. Ledelsen peger på stigende omkostninger som den afgørende årsag.

Ny pizzakæde satser på oplevelsen

To tidligere Joe & the Juice-profiler åbner pizzakæden Paper Plate i København. Ambitionen er at kombinere New York-inspireret pizza med en stærk gæsteoplevelse.

Log ind