Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Trods kompensationspakker fra staten er pengene mange steder fosset ud af bagdøren på mange af hovedstadens toprestauranter. Det afslører en lang række nyligt offentliggjorte regnskaber fra Københavns kendte og profilerede restauranter og kæder, som Berlingske er dykket ned i.

Eksempelvis er Madklubben gået fra et overskud i 2019 på godt 16 millioner kroner til et underskud i 2020 på 16 millioner kroner.

Mere end almindelig hårdt ramt er også den københavnske cafékonge Torben Olsen. Med Sovino Brands – det tidligere Victor Gruppen – står han bag en lang stribe af cafeer og restauranter som Café Victor, Salon, Restaurant Kanalen, Trattoria Fiat, PS Bar & Grill, Lusso og Lucifer.

”Som det ser ud nu, har krisen kostet os cirka 25 millioner kroner i 2020 og vil koste det samme i 2021, altså samlet 50 millioner kroner,” har Torben Olsen tidligere sagt om årsresultatet.

Alchemist har tabt 16,1 millioner kroner i 2020, Geranium 7,5 millioner kroner, mens Noma lykkedes med at skabe et overskud på 40.000 kroner.

Tilsvarende lykkedes det for både Kiin Kiin og Mash at levere plustal på bundlinjen. Kiin Kiin fik et overskud på 6,9 millioner kroner, mens det hos Mash lød på 3,6 millioner.

Se også

Fire brancheprofiler skal finde vinderne af HORESTA Talent 2026

Fire markante profiler fra HORESTAs medlemsvirksomheder har sagt ja til at finde vinderne af HORESTA Talent 2026. Juryen får til opgave at udpege fire af branchens største unge talenter, som skal hyldes på HORESTA Årsdag den 12. november. Nu er jagten på kandidaterne i fuld gang.

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Tre storbyer sænker regningen for udeservering

Restauranter og caféer i København, Aarhus og Aalborg får lavere udgifter til udeservering. HORESTA glæder sig over beslutningerne og peger på, at udeservering også bidrager med aktivitet og liv i byerne.

Log ind