Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restriktioner og forsamlingsforbud betød, at 2020-højsæsonen for mad ud af huset, havde end noget anden form end normalt, og det kunne man mærke hos Meyers. På den ene side var der ingen store firmajulefrokoster, men på den anden var der gang i salget til private, skriver FødevareWatch.dk.

Af en meddelelse fremgår det, at antallet af bestillinger hos Meyers steg med 62 pct. i sidste del af 2020 målt mod samme periode i 2019 og samlet steg salget med 11 pct. i forhold til året før.

Samlet faldt gennemsnitsantallet af spisende kuverter i hver cateringbestilling fra 5,4 personer i 2019 til 3,7 personer i 2020, hedder det videre.

"Efter at have tilberedt mange tusinde andelår, 4000 liter skaldyrsbisque og 10 ton kartofler for derefter at forsegle julens og nytårets mange kasser med 15 kilometer tape, har der været brug for en velfortjent pause," udtaler Jesper Wacherhausen, direktør for catering og digital forretningsudvikling i Meyers.

Læs hele historien her.

Se også

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Log ind