Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurantkæden Palæo har med 37 ansatte halvdelen af de medarbejdere, de skal bruge. Og om morgenen forsvinder flere - en ringer og sygemelder sig med influenza, en er coronasmittet, en er nærkontakt. Sådan kan hver tredje medarbejder pludselig skulle streges fra dagens vagtplan.

Hver dag er løsningen en ny model for de syv Palæo-butikker. Kortere åbningstider. At nøjes med en enkelt medarbejder i butikken. At holde en eller flere butikker helt lukket for dagen, skriver Berlingske.

Arbejdsmarkedet, navnlig hotel- og restaurationsbranchen, har i flere måneder skreget på arbejdskraft. Øget coronasmitte og skærpede isolationskrav for medarbejderne, puster nu yderligere til udfordringen.

Og det er mere end en hård kombination, lyder det fra brancheorganisationen HORESTA. Palæo står ikke alene med problemet, og ”alle i branchen er ramt”, siger HORESTAs politiske direktør, Kristian Nørgaard.

”Vi står med en historisk stor mangel på arbejdskraft. Det er den ene del. Den anden del er, at vi samtidig er ramt af smitte og hjemsendelser. Og det er altså svært at arbejde hjemmefra, hvis du er kok eller tjener. Så vi er ramt dobbelt,” forklarer Kristian Nørgaard.

”Det er helt vildt kritisk,” konkluderer den politiske direktør.

Se også

Restauratør udsat for fakturasvindel

En herningensisk restauratør modtog uopfordret et metalskilt og efterfølgende en regning. Horesta vurderer, at der er tale om fup og opfordrer til ikke at betale.

Log ind