Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Letz Sushi har de seneste fire år sat et væld af bæredygtighedsinitiativer i gang. Men initiativerne har ikke givet den ønskede værdi for forretningen, skriver Børsen.

“Jeg har været som et lille barn i et supermarked, der har hevet ting ned fra hylderne. Det har drejet sig så meget om at overleve og skabe en profitabel forretning. Vi har haft enormt meget driftsfokus, selvom vi er meget stærkt funderet med en kapitalstærk ejer. Det har betydet, at vi godt nok har sat bæredygtighedsinitiativer i gang, men vi har ikke altid kapitaliseret på dem,” siger direktør Anders Barsøe.

Han håber, at der nu bliver overskud i forretningen, så den økonomiske og den bæredygtige bundlinje kan følges ad.

Se også

Vismænd: Airbnb presser boligpriserne i København

Korttidsudlejning gennem Airbnb bidrager til stigende boligpriser i København, viser en ny rapport fra Det Økonomiske Råd. Omfanget af udlejningen er samtidig væsentligt større end i flere andre europæiske storbyer.

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

Log ind