Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Letz Sushi har de seneste fire år sat et væld af bæredygtighedsinitiativer i gang. Men initiativerne har ikke givet den ønskede værdi for forretningen, skriver Børsen.

“Jeg har været som et lille barn i et supermarked, der har hevet ting ned fra hylderne. Det har drejet sig så meget om at overleve og skabe en profitabel forretning. Vi har haft enormt meget driftsfokus, selvom vi er meget stærkt funderet med en kapitalstærk ejer. Det har betydet, at vi godt nok har sat bæredygtighedsinitiativer i gang, men vi har ikke altid kapitaliseret på dem,” siger direktør Anders Barsøe.

Han håber, at der nu bliver overskud i forretningen, så den økonomiske og den bæredygtige bundlinje kan følges ad.

Se også

30 år med Green Key hos KolleKolle

KolleKolle markerer 30 år med Green Key og sætter fokus på langsigtet bæredygtighedsarbejde. Certificeringen har været en central ramme for centrets drift og udvikling siden 1996.

Log ind