Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Når klokken slår tolv, mangler en af Danmarks højest profilerede restauranter – Alchemist på Refshaleøen – fire gæster. Det er i bund og grund det mentale regnestykke, som chefkok Rasmus Munk gør sig i kølvandet på covid-19-pandemien. Siden genåbningen af Danmark har regeringen fastholdt et lukkepåbud fra midnat, og for den to-stjernede Michelin-restaurant betyder det, at det ikke er muligt at udnytte kapaciteten til 48 gæster fuldt ud, skriver FødevareWatch.dk.

"Får vi 44 gæster igennem på en aften, holder vi lige skindet på næsen – men det er de sidste fire, som gør, at vi har et overskud, når året er omme," siger Rasmus Munk.

Læs hele historien her.

Se også

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Regeringen dropper turismeskat men fastholder krydstogtafgift

Regeringens plan om en turistskat på overnatninger i København og Aarhus er ikke med i finanslovsudspillet. Til gengæld vil regeringen fra 2028 indføre en afgift på 200 kr. pr. krydstogtpassager, som ventes at indbringe staten 300 mio. kr. årligt.

Log ind