Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Når klokken slår tolv, mangler en af Danmarks højest profilerede restauranter – Alchemist på Refshaleøen – fire gæster. Det er i bund og grund det mentale regnestykke, som chefkok Rasmus Munk gør sig i kølvandet på covid-19-pandemien. Siden genåbningen af Danmark har regeringen fastholdt et lukkepåbud fra midnat, og for den to-stjernede Michelin-restaurant betyder det, at det ikke er muligt at udnytte kapaciteten til 48 gæster fuldt ud, skriver FødevareWatch.dk.

"Får vi 44 gæster igennem på en aften, holder vi lige skindet på næsen – men det er de sidste fire, som gør, at vi har et overskud, når året er omme," siger Rasmus Munk.

Læs hele historien her.

Se også

Folkemødet 2026

HORESTA er igen i år til stede på Folkemødet, hvor vi samler politikere, beslutningstagere og branchens aktører til debatter om turisme, hoteller, restauranter og de vilkår, der former erhvervet. Her sætter vi branchens dagsordener til debat og bringer erhvervets perspektiver ind i de politiske samtaler.

Stjernekok træder ind i Almas bestyrelse

Alma udvider nu sin bestyrelse med Rasmus Munk, der står bag Alchemist og er kåret som verdens bedste kok. Ifølge direktør Alfred Josefsen skal samarbejdet styrke kædens arbejde med kvalitet, råvarer og fremtidens madoplevelser.

Blog: Selvfølgelig skal museerne ikke have skattefrie konkurrencefordele

Når museer driver kommercielle aktiviteter, bør de beskattes på lige vilkår med andre virksomheder. Klare regler er nødvendige for at sikre fair konkurrence mellem museer og oplevelseserhvervet. Sådan lyder det fra poltisk chef, Maria Olafsson, i dette debatindlæg, som også har været bragt i Berlingske.

Log ind